Zeytinyağlı Kabak Dolması Kabak, pek fazla sevilmeyen sebzeler arasında yer almakla birlikte, aslında doğru pişirildiğinde oldukça lezzetli olabilir. Özellikle zeytinyağlı kabak dolması, kabağın içi oyulduğunda ve dolmanın iç harcında baharatlar kullanıldığında, kabağı sevmeyenlerin bile beğenebileceği bir yemektir. Kabak dolmasının pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Kabakların içi lapa olmamalı, ancak dışı da iyi pişmiş olmalıdır. Ayrıca, dolmanın iç harcını hazırlarken su eklememek, dolmanın lezzetini artıran önemli bir püf noktasıdır. Şimdi, lezzeti garanti edebileceğimiz zeytinyağlı kabak dolmasının tarifine geçelim. Zeytinyağlı Kabak Dolması Malzemeleri
Zeytinyağlı Kabak Dolması Nasıl Yapılır? İlk olarak kabakları yıkayın ve ortadan ikiye bölerek dolma oyacağı ile içlerini oyun. Eğer dolma oyacağınız yoksa tatlı kaşığı ile bu işi yapabilirsiniz. Şimdi dolma içini hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için uygun bir tavanın içine yarım su bardağı zeytinyağını alın ve ince doğradığınız soğan, yeşil biber ve dolmalık fıstıkları ilave ederek kavurmaya başlayın. Soğanları fazla kavurmaya gerek yok; hafif pembeleşen soğanların üzerine yıkanmış pirinçleri ilave edin ve karıştırın. Domatesleri rendeleyin ve kavrulmakta olan pirinçlerin üzerine ilave ederek karıştırın. Ardından domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ilave edin ve yarım su bardağı su ekleyerek kısık ateşte 10 dakika boyunca pişirin. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra bir adet limonun suyunu da üzerine döküp karıştırdıktan sonra dolma harcını dinlenmesi için bir kenara alın. Soğumuş olan harcı kabakların içine doldurun. Doldurduğunuz kabakların ağzına domates dilimleri yerleştirin ki pişme sırasında pirinçler içinden taşmasın. Dolmaları pişeceği tencerenin içine yerleştirin ve dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın. Yaklaşık olarak 50-60 dakika kadar pişirin. Zeytinyağlı kabak dolması piştikten sonra servis edeceğiniz tabağa alın. Dilerseniz yoğurt eşliğinde de servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. |
.jpg "Bal Kabağı Tohumu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Fırında Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Mücver Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bal Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Kabak Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Zeytinyağlı kabak dolması tarifini okuduktan sonra aklıma birkaç soru geldi. Kabakları oyarken içinin lapa olmaması için ne gibi bir teknik uygulamak gerekiyor? Ayrıca dolma iç harcına su eklenmemesi gerektiği belirtilmiş, bunun sebebi nedir? Son olarak, pişirme süresi boyunca dolmaların yanmaması için tencerenin altına bir şey koymak gerekebilir mi? Bu tarifin püf noktalarını merak ediyorum.
Cevap yazKabakları Oyarken Lapa Olmaması İçin Teknikler
Kabakları oyarken, özellikle dış kısmını çok ince bırakmamaya özen göstermelisiniz. Kabakların içini oymak için bir kaşık veya özel bir alet kullanarak, iç kısımları yavaşça kaldırarak oyma işlemini gerçekleştirin. Kabakların olgunluğuna dikkat etmek de önemli; çok olgun kabaklar lapa olma riskini artırabilir. Ayrıca, kabakları oymadan önce tuzlu suda bekletmek de iç kısımlarının fazla yumuşamasını önleyebilir.
Dolma İç Harcına Su Eklenmemesi Sebebi
Dolma iç harcına su eklenmemesi, malzemelerin daha yoğun bir lezzet kazanmasını sağlar. Su eklenmesi, pişirme sırasında iç harcın sulanmasına ve dolmanın dağılmasına neden olabilir. Bunun yerine, kabakların suyu pişirme sırasında yeterli nemi sağlayacağından, harcın daha lezzetli ve yoğun olmasını sağlayacaktır.
Pişirme Süresince Dolmaların Yanmaması İçin Önlemler
Dolmaların yanmaması için tencerenin altına bir tabak veya bez koymak iyi bir yöntem olabilir. Bu, doğrudan ateşle temasın azalmasına yardımcı olur. Ayrıca, pişirme sırasında kısık ateşte ve kapak kapalı bir şekilde pişirmek de dolmaların yanmadan pişmesini sağlayacaktır. Ara ara kontrol ederek gerekirse üzerine biraz su eklemek de dolmaların daha sağlıklı pişmesine yardımcı olabilir.
Umarım bu bilgiler tarifinizi daha da geliştirmenize yardımcı olur. Afiyet olsun!