Girit Kabağı, Girit Adası'nda yetişen ve oldukça sağlıklı bir sebzedir. Genellikle tuzlu ve baharatlı yemeklerde kullanılır. Şimdi, Girit Kabağı dolmasının yapımını adım adım inceleyelim. Girit Kabağı Dolması Malzemeleri
İçi İçin
Sosu İçin
Girit Kabağı Dolması Nasıl Yapılır?İlk olarak dolmamızın içini hazırlamakla başlayalım. Maydanoz, domates ve soğanları küp küp doğrayalım. Pirinçleri güzelce yıkayıp, üzerine bir miktar sıcak su ilave edelim ve pirinçleri güzelce kabartalım. Pirinçlerin suyunu güzelce süzelim ve nişastasını akıtalım. Diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip güzelce karıştıralım. Kabakları güzelce yıkayalım ve baş kısımlarını kapak şeklinde doğrayalım. Kabakların içini kabak oyacağı ya da tatlı kaşığı ile boşaltalım. Sonra içlerini kıymalı harç ile dolduralım. (Üst kısmında bir miktar boşluk bırakalım) Daha sonra kabakların kapaklarını sıkıca kapatalım. Sosu için; bir cam kaseye salçayı, sıcak suyu ve zeytinyağını ilave edelim ve orantılı olarak karıştıralım. Dolmaların içine bir miktar sostan eşit olarak gezdirelim ve kalan sosu tencerenin dibine gezdirerek dökelim. Orta ateşte kabaklar iyi bir şekilde yumuşayana kadar pişirip, düz bir servis tabağına yerleştirip servis yapalım. Afiyet olsun! |
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Mücver Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Kabak Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bal Kabağı Tohumu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Girit Kabağı dolması yapmayı düşünüyorum ama iç harcını hazırlarken dikkat etmem gereken noktalar neler? Özellikle pirinçlerin nasıl hazırlandığı ve diğer malzemelerle nasıl karıştırılacağı konusunda daha fazla bilgi verebilir misin? Kabakları doldururken de boştan ne kadar bırakmalıyım? Son olarak, pişirme süresi ve ısı ayarı hakkında önerilerin var mı?
Cevap yazİç Harcın Hazırlanması: Girit Kabağı dolması için iç harcı hazırlarken öncelikle pirinçleri iyi yıkamak önemlidir. Pirinçleri yıkadıktan sonra 30 dakika kadar suda bekletmek, pişirme esnasında daha iyi şişmesini sağlar. Ardından, bir tavada soğanı zeytinyağı ile kavurup, üzerine pirinçleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Pirinçlerin üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin, bu sayede pirinçler yumuşar ve lezzetini alır. Baharatlar ve diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırmayı unutmayın.
Kabakların Doldurulması: Kabakları doldururken, iç harcı çok sıkı bir şekilde yerleştirmekten kaçınmalısınız. Kabakların içi dolduğunda, pişirme sırasında pirinçlerin şişmesi için biraz boşluk bırakmalısınız. Yaklaşık 1-2 parmak kadar boşluk yeterlidir.
Pişirme Süresi ve Isı Ayarı: Dolmalarınızı öncelikle orta ateşte pişirmeye başlayın. Genellikle 30-40 dakika boyunca pişirmek yeterlidir. Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne ve iç harcın miktarına bağlı olarak değişebilir. Dolmalar pişerken üzerini kapatmayı unutmayın, böylece buharlaşma ile daha iyi pişmelerini sağlarsınız. Pişirme süresinin sonuna doğru, dolmaların üzerinin hafifçe kızarması için son birkaç dakikada ısıyı biraz artırabilirsiniz.