Fırında kıymalı kabak, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilmesi gereken besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hem kıyma hem de sebze içermesi sayesinde oldukça besleyici bir alternatiftir. Sebze sevmeyen çocukların bile severek tüketebileceği bu yemek, vejetaryen olmayan çocuklar için de besin değeri yüksek bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay olan bu yemek, ani misafirler için de harika bir çözümdür.

Öncelikle kabakları yıkayıp ortadan ikiye ayıralım. Tencereye 2 litre su koyup kaynamaya bırakalım. Su kaynadığında bir tutam tuz ilave edip kabakları ekleyelim. Kabaklar 5 dakika haşlandıktan sonra sudan çıkarıp iç kısımlarını kaşıkla oyalım. Haşlanmış kabakları bir kenarda soğumaya bırakalım. Haşlama suyunu dökmeyelim; çünkü bu suyu yemek için kullanacağız.

Diğer taraftan, tavaya sıvı yağı koyup ocağı açalım. Soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya ekleyelim. Sarımsakları ezip soğanın üzerine ekleyerek bir tutam tuz ilave edelim ve karıştıralım. 2 dakika kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Soğanlı kıyma kavrulurken, domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Yeşil biberi de doğrayıp tavaya ekleyelim. 2 dakika daha kavurduktan sonra biber salçasını ve karabiberi ilave edelim. Hazırladığımız harcı 2 dakika daha kavurduktan sonra ocağı kapatalım.

Borcamın içerisine kabakları yerleştirelim. Kabakların içini hazırladığımız kıyma harcı ile dolduralım. Daha önce ayırdığımız haşlama suyunun bir kısmını salça ile karıştırıp tepsiye dökelim.

Hazırladığımız kıymalı kabakları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim. 20 dakika sonra borcamı fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri ilave edip tekrar fırına sürelim. Kaşar peyniri kızarınca fırını kapatıp servise hazır hale getirelim. Fırında kıymalı kabak yemeği servise hazırdır.

Kabak, C vitamini ve lif açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, içerdiği düşük kalori miktarı ile diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Kıyma ise protein kaynağı olarak bu yemeğin besin değerini artırır. Bu yemeği hazırlarken, malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, isteğe bağlı olarak yemeğin üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.