Tavuklu kabak graten, hem lezzetli hem de son derece sağlıklı yemek çeşitlerinden biridir. Davet sofraları için veya kendiniz için kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu yemeğin mineral ve vitamin değeri de yüksektir. Antioksidan bakımından zengin olan kabak sebzesi, lif açısından da yüksek olup sağlıklı sebzeler arasında ilk sıralarda yer alır. Kalori değeri çok düşük olan kabak sebzesini gönül rahatlığı ile tüketebilir ve formunuzu koruyabilirsiniz.

Yanmaz bir tavanın içerisine kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini ilave edin. Ocağın altını orta ateşte açın ve etlerin içerisine sıvı yağ ilave edip kavurun. Tavuk eti kendi suyunu verip çekinceye dek pişirmeye devam edin. Diğer taraftan biberlerin iç kısımlarında bulunan çekirdekleri temizleyin ve ince kıyım olacak şekilde doğrayın. Suyunu çekmiş olan etlerin içerisine biberleri ilave edip karıştırın. Domatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayıp malzemelerin içerisine ilave edin. Domatesler yumuşayana dek ocakta pişirmeye devam edin. Yumuşadıktan sonra ise içerisine tuz, baharat ve bir çay bardağından iki parmak eksik sıcak su ilavesi yapın.

Tavuklu karışım piştikten sonra ocaktan almadan önce içerisine bir su bardağı haşlanmış bezelyeleri ilave edip karıştırın. Diğer taraftan kabakları uzunlamasına olacak şekilde ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını bir tatlı kaşığı ile boşaltın. Tencerenin içerisine tuzlu su ilavesi yapıp kaynatın ve kabaklar hafif diriliğini yitirene dek haşlayın. Bu aşamada kabakları kızgın yağda da kızartabilirsiniz. Pişmiş olan kabakları bir fırın tepsisinin içerisine dizin. Üzerine de hazırlanmış olan tavuklu harçtan ilave edip paylaştırın.

Yemeğin beşamel sosunu hazırlamak için bir yemek kaşığı margarini dibi tutmayan bir tavanın içerisine alıp eritin. Erimiş olan yağın içerisine iki yemek kaşığı kadar un ilavesi yapıp kavurun. Unun kokusu kavrulurken çıkacaktır. Bu aşamada tuz, karabiber ve sütü ilave edip hızlı şekilde karıştırın. Muhallebi kıvamına gelmiş olan karışımı fırın tepsisinde bulunan kabakların üzerine birer yemek kaşığı ile paylaştırıp yayın. Bir yemek kaşığı salça ile bir su bardağı sıcak suyu açın ve fırın tepsisine ilave edin. Hazırlanmış olan yemeği fırına gönderin ve 185 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Yemeğin fırından çıkmasına yakın üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve peynir eridikten sonra fırından alıp sunum yapın.

Afiyet olsun.

Kabak, düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği ile diyet yapanlar için mükemmel bir seçimdir. Aynı zamanda göz sağlığını koruyan A vitamini, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini ve kemik sağlığını koruyan K vitamini gibi önemli besin öğelerini de içerir.

Beşamel sosun kıvamını daha da zenginleştirmek isterseniz, bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz. Bu, sosunuza hoş bir aroma katacaktır.

Farklı bir tat arayanlar için, tavuk yerine mantar veya hindi eti kullanarak da bu tarifi deneyebilirsiniz. Bu şekilde, tarifinizi vejetaryen hale getirmek ya da farklı lezzetler keşfetmek mümkün olacaktır.