Siyah kabak yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Siyah kabak, özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan, besleyici ve lezzetli bir sebzedir. Bu makalede, siyah kabak yemeğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Kabak, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, yüksek su içeriği ve zengin vitamin-mineral profili ile de dikkat çekmektedir.

Siyah kabak, özellikle yaz aylarında taze olarak tüketilen bir sebzedir. A, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin olan bu sebze, sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Siyah kabak, yemeklerde kullanılmasının yanı sıra, salatalarda da tercih edilmektedir.

Siyah kabak yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy siyah kabak
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 su bardağı su

Siyah kabak yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Sebzeleri Hazırlama: İlk olarak, siyah kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, kabakları halka şeklinde dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi de kabuklarını soyduktan sonra küp küp kesin.

2. Soteleme: Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Domates ve Baharatlar: Tavaya küp doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu salana kadar pişirin. Daha sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

4. Kabakları Ekleme: Dilimlenmiş siyah kabakları tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Kabakların üzerine limon suyunu ve suyu ekleyin.

5. Pişirme: Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kabaklar yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.

Siyah kabak yemeği, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artıracak ve yemek daha besleyici hale gelecektir. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.