Patlıcan ve Kabak Kavurması Nedir?Patlıcan ve kabak kavurması, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alan, sebzelerin bir arada pişirilerek hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu yemek, hem besleyici özelliği hem de damak tadına hitap etmesi nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Patlıcan, lif açısından zengin bir sebze iken, kabak da düşük kalorisi ve vitamin içeriği ile sağlıklı bir seçenektir. MalzemelerPatlıcan ve kabak kavurması için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıPatlıcan ve kabak kavurması yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir: 1. Sebzelerin Hazırlanması - Patlıcanlar yıkanır, kabukları soyulur ve küp küp doğranır. - Doğranan patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacak ve pişirme sırasında fazla yağ çekmesini engelleyecektir. - Kabaklar da yıkanarak kabuklarıyla birlikte küp küp doğranır. - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. 2. Pişirme Aşaması - Geniş bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. - Öncelikle soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. - Suyunu süzdüğünüz patlıcanlar tavaya ilave edilir ve birkaç dakika kavrulmaya bırakılır. - Son olarak doğranmış kabaklar eklenir, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ilave edilir. 3. Pişirme Süresi - Tüm sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirilir. - Ara ara karıştırarak sebzelerin eşit şekilde pişmesi sağlanır. 4. Servis Aşaması - Pişen kavurma, ocaktan alınarak servis tabağına aktarılır. - Üzerine ince doğranmış maydanoz veya taze nane serpilerek sunum yapılır. Besin Değeri ve FaydalarıPatlıcan ve kabak kavurması, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, düşük kalorili bir yemek olması nedeniyle diyet programlarında da tercih edilmektedir. Patlıcan, antioksidan özelliklere sahip olan nasunin içerir ve kalp sağlığını destekler. Kabak ise yüksek oranda su ve vitamin içerdiği için cilt sağlığına da olumlu katkıda bulunur. SonuçPatlıcan ve kabak kavurması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek olarak sofralarımızda yer almayı hak etmektedir. Bu tarif, sebzeleri sevmeyen bireylerin bile ilgisini çekebilir. Kolayca hazırlanan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde sıklıkla tercih edilmelidir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcan ve kabak kavurması yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Sebzelerin doğranması veya pişirme sürecinde bir zorluk yaşadınız mı? Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlandığında harika oluyor, sizce hangi sebze daha fazla lezzet katıyor?
Cevap yazFeyha Hanım, patlıcan ve kabak kavurması yaparken en çok sebzelerin doğranması aşamasında zorlandığımı söyleyebilirim. Özellikle patlıcanların eşit boyutta doğranması ve kararmaması için hızlı çalışmak gerekiyor. Pişirme sürecinde ise sebzelerin ayrı ayrı kavrulması ve suyunu çekmesini beklemek biraz sabır gerektiriyor. Yaz aylarında taze sebzelerle hazırlandığında gerçekten harika oluyor. Bence patlıcan bu yemeğe daha fazla lezzet katıyor; hem kıvamı hem de kendine özgü aromasıyla yemeği zenginleştiriyor.