Balkabaklı el açması börek nasıl yapılır?

Balkabaklı el açması börek, Türk mutfağının zengin ve çeşitlilik arz eden lezzetlerinden biridir. Hem tatlı hem tuzlu malzemelerle zenginleştirilebilen bu börek, özellikle sonbahar aylarında balkabağının bol olduğu dönemde tercih edilmektedir. Bu makalede, balkabaklı el açması börek hazırlamanın aşamaları detaylı bir şekilde anlatılacaktır.

Balkabaklı el açması börek yapmak için gerekli olan malzemeler şu şekildedir:

• Börek hamuru için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 500 gram balkabağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı)
  • Karabiber
  • Tuza damak tadına göre
• Üzeri için:
  • Yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. İlk olarak, un ve tuzu bir kapta karıştırın.

2. Ortasında bir havuz açarak suyu ve sıvı yağı ekleyin.

3. Hamuru yavaş yavaş yoğurarak pürüzsüz bir kıvama getirin.

4. Hamuru en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.

1. Balkabağını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Doğranmış balkabaklarını tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak balkabakları yumuşayana dek pişirin.

4. Pişen harcı tuz ve karabiber ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.

1. Dinlenmiş hamuru dört eşit parçaya ayırın.

2. Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince açın.

3. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı eşit miktarda yayın.

4. Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.

5. Ruloları pide şeklinde kıvırın.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

2. Pişirme süresi yaklaşık olarak 25-30 dakika olacaktır.

Balkabaklı el açması börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulabilir. Ayrıca, sürpriz olarak üzerine döktüğünüz sarımsaklı yoğurt da lezzetini artıracaktır.

Balkabaklı el açması börek, hem besleyici hem de görsel olarak çekici bir alternatiftir. Özellikle misafirler için hazırlayabileceğiniz bu börek tarifi, evdeki herkesin beğenisini kazanacağı bir lezzettir. Balkabağının doğal tatlılığı ve çıtır hamuru ile sofralarınızda farklı bir tat sunabilirsiniz.

Bu makalede, balkabaklı el açması böreğin yapım aşamaları ve püf noktaları ele alınmıştır. Denemek isteyen tüm okuyuculara afiyet olsun!