Sütlü kabak çorbası, farklı lezzetler tatmak ve farklı çorba tarifleri denemek isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir çorba çeşididir. Çoğunlukla mercimek, yayla ve şehriye çorbaları yaparız ve bu çeşitlerin dışına pek fazla çıkmayız. Eğer bu çeşitlerin dışında bir tarif deneyecekseniz, bu tarif kesinlikle sütlü kabak çorbası olmalıdır. Özellikle bebeklerde ek gıdaya geçiş döneminde anneler farklı sebze çorbaları yapmak ister. Bu çorba hem onlar için bir öneri hem de çocukları için iyi bir çorba türü olacaktır. Bebeklerin de seveceği bir çorba türü olacaktır.

Kabak çorbası yapımı için bir tencereye iki adet kabak, bir adet patates ve bir adet kuru soğan yıkanır ve kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Üzerine iki yemek kaşığı pirinç de yıkanır ve eklenir. Altı kaşık sıvı yağ ilave edilir ve altı ila yedi su bardağı kadar su eklenir. Çorbanız koyu olursa daha sonra sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Suyun eklenmesiyle birlikte tencere ocağa alınır, tuz eklenir ve sebzeler iyice pişene kadar kaynatılır. Sebzeler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirilir ve tekrar ocağa alınır. On dakika kadar daha kaynatılır.

Ayrı bir kapta bir yumurta sarısı, bir yemek kaşığı un, bir su bardağı süt ve bir çay kaşığı karabiber iyice çırpılır ve pürüzsüz bir kıvama getirilir. Kaynamakta olan sebzelerin içerisine yavaş yavaş aktarılır. Beş dakika daha kaynatılır ve ocak kapatılır. Çorbanız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Sütlü kabak çorbasının besleyici değeri oldukça yüksektir. Kabak, patates ve soğan gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir ve süt eklenmesiyle birlikte protein ve kalsiyum değeri artar. Bu nedenle özellikle çocuklar ve yaşlılar için besleyici bir seçenek olarak değerlendirilebilir. Ayrıca, bu çorbanın düşük kalorili olması, diyet yapanlar için de uygun bir seçenek olmasını sağlar. Çorbanın içerisine ekleyeceğiniz baharatlarla lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.