Kabak ve kıyma ile yapılmış lezzetli börek nasıl hazırlanır?

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bir çeşitliliğe sahiptir. Kabak ve kıyma ile yapılan börek, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir tariftir. Bu makalede, kabak ve kıyma ile lezzetli bir börek hazırlamak için gereken malzemeler, adım adım yapılışı ve bazı ipuçları üzerinde durulacaktır.

Aşağıda, kabak ve kıyma ile börek hazırlamak için gereken malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram kıyma
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 3-4 adet yufka
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

1. Kabakların Hazırlanması: Kabakları yıkayıp, kabuklarını soydan sonra rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir süzgeçte tuzlayarak 15 dakika bekletin. Bu işlem, kabakların suyunu salmasını sağlayacaktır. Sürenin ardından, kabakları sıkıştırarak fazla suyunu çıkarın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra, süzdüğünüz kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ilave edebilirsiniz. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Böreğin Hazırlanması: Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı üzerine kapatın. Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı iki yandan katlayarak rulo şeklinde sarın. İsterseniz, ruloyu da spiral şekilde sararak tepsiye yerleştirebilirsiniz.

4. Üzerinin Hazırlanması: Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın ve böreğin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz.

5. Pişirme: Hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kabak ve kıyma böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde, yemeklerinizi daha hafif hale getirebilirsiniz.