Kabak kalya nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kabak kalya, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze kabaklarla yapılan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir alternatif sunar. Kabak kalya, sağlıklı malzemelerle hazırlanarak, hem damak tadına hitap eder hem de çeşitli vitamin ve mineralleri bünyesinde barındırır. Bu makalede kabak kalya yapımında kullanılan malzemeleri ve tarifin aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kabak kalya hazırlamak için temel malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 2-3 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz veya dereotu (süsleme için)

Kabak kalya yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Malzemelerin Hazırlanması

İlk olarak, kabaklar yıkanmalı ve kabukları soyulmalıdır. Ardından kabaklar, halka şeklinde veya küp küp doğranmalıdır. Soğanlar ince ince doğranmalı, sarımsaklar ise ezilerek hazırlanmalıdır. Yeşil biberler de küçük parçalar halinde doğranmalıdır.

2. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması

Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.

3. Biberlerin Eklenmesi

Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış yeşil biberler eklenir ve biberler yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Kabakların ve Domatesin Eklenmesi

Kavrulan karışıma doğranmış kabaklar eklenir. Eğer kullanılacaksa, doğranmış domates de bu aşamada eklenir. Kabaklar, birkaç dakika sote edildikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenir.

5. Pişirme İşlemi

Yemek karıştırıldıktan sonra üzerine su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir.

6. Servis

Pişen kabak kalya, ocaktan alındıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpilerek sıcak servis yapılır.