Kabak dolama nasıl yapılır, iç harcı ne olmalı?

Dolmalık kabakların içinin pirinçli harçla buluştuğu bu nefis yemek, hem görünümü hem lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. İster kıymalı ister zeytinyağlı tercih edin, kabak dolması yapmanın incelikleri ve püf noktaları bu tarifte bir araya geliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kabak Dolması Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Kabak Dolması İçin Gerekli Malzemeler:

8-10 adet orta boy dolmalık kabak
2 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (veya vejetaryen seçenek için 1.5 su bardağı bulgur)
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su

Kabak Dolması İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaseye alın
Soğanı ince ince doğrayın
Maydanozu ince kıyın
Geniş bir kasede; pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, salça ve tüm baharatları karıştırın
Zeytinyağının yarısını iç harca ekleyip iyice yoğurun
İç harcın 15-20 dakika dinlenmesini bekleyin

Kabakların Hazırlanışı:

Dolmalık kabakları güzelce yıkayın
Kabakların uçlarını kesin ve içlerini özel dolma oyacağı veya küçük bir kaşıkla oyun
İçini çıkardığınız kabakları tuzlu suda 10 dakika bekletin (acılığını almak için)

Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

Hazırladığınız kabakları iç harcı ile doldurun (kabakların ağzına kadar doldurmayın, pirinç pişerken genişler)
Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin
Üzerine kalan zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 30-35 dakika pişirin
Pişme süresi sonunda suyunu çekmiş ve kabaklar yumuşamış olmalı
Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin

İç Harcı İçin Alternatif Seçenekler:

Vejetaryen: Kıyma yerine bulgur veya yeşil mercimek kullanabilirsiniz
Zeytinyağlı: Kıyma kullanmadan sadece pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlayabilirsiniz
Farklı lezzet: İç harca çam fıstığı ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz

Püf Noktaları: