Hatay Usulü Çıtır Kabak Tatlısı Nedir?Hatay mutfağının zengin ve eşsiz lezzetlerinden biri olan çıtır kabak tatlısı, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir tatlıdır. Bu tatlı, kabak kullanılarak yapılan ve çıtır bir hamur ile kaplanarak fırınlanan bir lezzettir. Hatay usulü çıtır kabak tatlısı, hem görselliği hem de tadıyla misafirlerin beğenisini kazanır. MalzemelerÇıtır kabak tatlısı için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Kabakların Hazırlanması: Kabaklar iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Ardından, kabaklar ince dilimler halinde kesilir. 2. Şekerleme İşlemi: Kesilen kabak dilimleri bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker, vanilin, su ve limon suyu eklenir. Karışım, orta ateşte kaynamaya bırakılır. Şeker eriyip kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Bu aşamada istenirse kıvam arttırıcı kullanılabilir. 3. Kabakların Süzülmesi: Pişen kabaklar, bir süzgeç yardımıyla suyundan ayrılır. Bu işlem, kabakların fazla şekerli olmasını engeller. 4. Yufkaların Hazırlanması: Yufkalar, tezgahın üzerine serilir ve her bir yufka, 4 eşit parçaya kesilir. Her bir parçanın üzerine sıvı yağ sürülerek katlanır. 5. Kabakların Yerleştirilmesi: Hazırlanan yufka parçalarının ortasına, süzülen kabak dilimleri yerleştirilir. Yufka kenarları, kabakların üzerine kapatılarak şekil verilir. 6. Kızartma İşlemi: Hazırlanan kabak tatlıları, derin bir tavada sıvı yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Kızaran tatlılar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. Servis ÖnerileriÇıtır kabak tatlısı, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine tarçın veya toz antep fıstığı serpilerek sunum zenginleştirilebilir. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte sunulması, tatlıyı daha da cazip hale getirir. SonuçHatay usulü çıtır kabak tatlısı, hem lezzeti hem de görüntüsü ile sofralarınızı süsleyecek bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlanabilmesi ve hafif bir tatlı olması nedeniyle yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir. Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Mezesi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kestane Kabağı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çiçeği Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Oturtma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Kabak Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu lezzetli Hatay usulü çıtır kabak tatlısını denemek için sabırsızlanıyorum! Kabakların hazırlanması ve şekerleme işlemi oldukça pratik görünüyor. Yufkaların nasıl katlandığını ve kabak dilimlerinin nasıl yerleştirildiğini merak ediyorum. Kızartma aşamasında dikkat edilmesi gerekenler neler? Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte servis edildiğinde tatlının tadı nasıl olur? Farklı aromalar eklemek gerçekten ilginç, özellikle kakule ve nar ekşisi ile denemek isterim. Bu tatlıyı misafirlerime sunmak için harika bir seçenek gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Yenisu,
Kabak Tatlısı Hazırlığı
Hatay usulü çıtır kabak tatlısı gerçekten de denemeye değer bir lezzet. Kabakların hazırlanması ve şekerleme işlemi pratik olsa da, lezzetini artıracak birkaç püf noktası bulunuyor. Kabakları öncelikle iyi bir şekilde yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra dilimlemek önemlidir. Dilimlerin eşit boyutta olması, pişirme süresinde homojen bir sonuç almanıza yardımcı olur.
Yufka Katlama
Yufkaların katlanması aşaması oldukça keyifli. Genellikle yufkalar birer birer yağlanarak üst üste konulur. Kabak dilimleri, yufkaların içine yerleştirilirken dikkatlice dizilmeli ve aralarına şeker serpilmelidir. Bu, kabakların tatlanmasını sağlayacaktır.
Kızartma Aşaması
Kızartma aşamasında ise, yağın yeterince ısınmış olması çok önemlidir. Fazla sıcak bir yağda kızartma yapmak, dışının hemen yanmasına neden olurken içinin çiğ kalmasına yol açabilir. Orta ateşte ve dikkatlice kızartarak, kabak tatlınızın hem çıtır hem de içi yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Dondurma ile Servis
Vanilyalı dondurma ile servis ettiğinizde, tatlının tatları birbirini tamamlayacak şekilde harika bir uyum sağlıyor. Sıcak kabak tatlısı ve soğuk dondurma, damaklarda güzel bir deneyim bırakacaktır.
Farklı Aromalar
Kakule ve nar ekşisi gibi farklı aromalar eklemek, tatlınıza çok farklı bir boyut kazandırabilir. Kakule, tatlıya hoş bir baharat aroması katarken, nar ekşisi de hafif ekşi bir tat ile denge sağlayacaktır. Misafirlerinize sunmak için harika bir seçim yapmışsınız, şimdiden afiyet olsun!