Zeytinyağlı yeşil kabak yemeği için ilk olarak bir tencere veya tavanın içerisine zeytinyağı ve tereyağını koyup bir yandan da kuru soğanları küp-küp yani yemeklik doğrayıp yağın içerisine koyup kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif pembeleşmeye başlayınca domatesin kabuklarını soyun. Ama ilk olarak kabakları orta boy olacak şekilde küp-küp doğrayın ve soğana ekleyin. Bir defa çevirin ve soyduğunuz domatesleri de küçük küçük doğrayıp ekleyin. En son olarak ise maydanoz ve dere otunu küçük olacak şekilde doğrayıp ekleyin. Sarımsağı da doğradıktan sonra baharatlarını ve tuzunu ekleyin ve suyunu koyup pişirmeye bırakın. Kaynamaya başlayana kadar hızlı ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Piştikten sonra arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.