Kıymalı kabak dolması, Her evde yapılabilen yemek çeşitlerinden biridir. Ancak özellikle yaz mevsiminde yapılan kabak dolması kışın da yapılabilir. Kabak sebzesi zor bulunan bir sebze değildir ve her mevsim marketler de bulunabilir. Kıymalı kabak dolması yemeğini ara sıcak olarak yapabileceğiniz gibi ana yemek olarak da hazırlayabilirsiniz. Yanında sadece salata veya yoğurt ile sunum yapabileceğiniz kıymalı kabak dolması doyurucu özelliği fazla olan bir sebze yemeğidir.

Kıymalı kabak dolması için öncelikle kıymayı geniş bir tabağın içerisine alın ve üzerine iki tane kuru soğanı rendeleyip ilave edin. İki tane domatesin kabuklarını soyun ve yemeklik şekilde doğrayıp kıymalı harcın içerisine alın. Domatesin üzerine tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Bir su bardağı pirinci bol su ile yıkayın ve suyunu süzdürün. Suyu süzülen pirinçleri kıymalı harcın içerisine alın ve karıştırın. Sıvı yağı ve eritilmiş margarini de iç harcın içerisine alın. Diğer taraftan maydanozu ve dereotunu iyi bir şekilde yıkayın ve ince kıyım yapın. Doğranmış olan malzemeleri de kıymalı kabak dolması harcının içerisine ilave edip karıştırın. İç harcın bütün malzemeleri ilave ettikten sonra parmak uçlarınız ile hafif şekilde yoğurun.

Kabakların dış kısımlarını kabak soyacağı ile veya bir bıçak ile soyun. Arzu ederseniz kabakların dış kısımlarını soymak yerine çatal ile de şekil verebilirsiniz. Akabinde kabakları arzu ettiğiniz dolma büyüklüğüne göre ikiye veya üçe kesip iç kısımlarını oyacak ile boşaltın. Bu aşama da eğer evinizde kabak oyacağı bulunmuyor ise tatlı kaşığı ile de içine boşaltabilirsiniz.

İç kısımları oyulmuş olan kabakları yıkayın ve içlerini hazırlanmış olan harç ile yarısına gelecek şekilde doldurun. Üzerine domates dilimleri yerleştirin ve tencerenin içerisine dizin. Bir su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edip tencereyi ocağın üzerine yerleştirin. Orta harlı ateşin üzerinde kabak dolmalarını pişirin. Yeteri derecede pişmiş olan kıymalı kabak dolmalarını birkaç dakika dinlendirin ve ardından sıcak olarak sunum yapın.

Afiyet olsun.